Vafle jsem z kokosové mouky dělala poprvé. Jsou lehké, bezlepkové, bez laktózy a k snídani jsou super! Zejména, když si je vylepšíte malinami, zakysanou smetanou a kokosovo-skořicovým cukrem.

S kokosovou moukou se stále učím pracovat. Je to víceméně polohrubá bezlepková mouka s vysokým podílem vlákniny, proto je lehce stravitelná a dietní. Pokud jste ji nikdy nepoužívali, buďte opatrní. Váže na sebe vodu a používá se jí mnohem menší množství než běžné mouky. Hodně těsto nahustí a nelze s ní jednoduše nahrazovat mouku v běžných receptech. První těsto na vafle jsem vylila přímo do koše. Po světě naštěstí pochoduje spousta receptů kokosové mouce přímo na míru.

Jeden takový jsme si doma trochu poupravili a vyzkoušeli, ale ještě ho budeme vylepšovat, aby byly vafle křupavější.

Základní ingredience:

• 3 vejce
• 1/2 hrnku Kokosové mouky TROPICAI
• 1/4 hrnku Kokosového cukru TROPICAI (a trochu na smíchání se skořicí a posypání)
• 1/2 – 3/4 hrnku rostlinného mléka (doporučuji mandlovo-kokosové, můžete nahradit i kravským, nebo částečně i perlivou vodou)
• 2 polévkové lžíce Kokosového oleje TROPICAI (v tekutém stavu)
• trochu vanilky
• 2 malé čajové lžičky prášku do pečiva z vinného kamene (Alnatura)
• 1 malá čajová lžička sody na pečení
• 1 polévková lžíce Chia semínek (nemusí být)

Na dochucení:

Maliny, Kokosové chipsy TROPICAI, Zakysaná smetana, Kokosový cukr a co vám chutná

POSTUP:

1) Dobře vyšlehejte vejce s cukrem, a poté i rozpuštěným kokosovým olejem, nakonec přidejte půl šálku mléka.

2) Smíchejte všechny sypké ingredience a postupně rozmíchejte v tekuté směsi.

3) Pokud je těsto moc husté, ještě trochu zřeďte, ale nepřežeňte to. Těsto by mělo být nepatrně hustší než na lívance nebo alespoň stejné. Doporučuji vyzkoušet první kus a pak případně naředit.

Do vaflovače lijte malé množství (jinak těsto vyteče všude po stranách – vypadá to jak hrnečku vař a nejde to zastavit) a pečte do zlatova. Ještě teplé ocukrujte a podávejte. Já osobně miluju palačinky i vafle s malinami. Ty v misce jsou rozvařené s kokosovým cukrem.

Děti i dospělí se budou olizovat.

Co vy na to? Máte nějaký svůj oblíbený recept na vafle?

Krásné kokosové léto přeje

Denisa

Views – 9825

Štítky:kokosová mouka, tropicai, zdravé recepty