Pokud máte doma uskladněné dýně Hokkaido, nastal ten správný čas na jejich zpracování. Po Vánocích se většinou začínají kazit i ve sklepě. Vyzkoušet můžete náš inovovaný recept na zdravou dýňovou polévku s kurkumou.

PROČ JSOU DÝNĚ ZDRAVÉ

Dýně Hokkaido je oranžová koule plná vitamínů a minerálů. Obsahuje:

• betakaroten a alfakaroten
• lutein a zeaxantin pro zdravé oči
• vitamíny A,B1, B2, B3
• hořčík
• železo
• draslík (o 30% více než banán!)

Dýně se doporučuje při onemocnění žaludku, sleziny a slinivky břišní. Jelikož má vysoký obsah draslíku a nízký obsah sodíku, vyrovnává rovnováhu vody v těle, pomáhá udržovat zdravé srdce a skvěle působí proti svalovým křečím. Dýňová dužina je  skvělým doplňkem stravy při srdečních a ledvinových problémech. Dokáže na sebe vázat toxiny, které rozpouští a vylučuje je z těla. Dužina má močopudné a žlučopudné účinky, což je také velmi důležité. A hlavně – dýně Hokkaido vám dodá spoustu energie!

INGREDIENCE

• 2 lžíce másla nebo zdravějšího kokosového oleje
• 1 menší dýně Hokkaido
• 1 větší mrkev
• 1 větší brambor
• zeleninový nebo krůtí vývar – asi 1-2 l (případně bio bujón například zn. Würzel)
• šťáva 1 bio citrónu
• zelená petrželka, sůl, pepř a muškátový oříšek na dochucení
• 1 vrchovatá lžička kurkumy
• mix opražených semínek a kapka dýňového oleje na ozdobení

 
Dýni omyjte, vydlabejte semínka a rozkrájejte na menší kostky. Zbavte ošklivé kůry, pěknou můžete ponechat – má spoustu vitamínů. Očistěte i ostatní zeleninu a pokrájejte. Ve větším hrnci rozpusťte 2 lžíce másla nebo olivového oleje a přidejte dýni i zeleninu. Krátce osmahněte a zalijte připraveným zeleninovým vývarem, tak aby byla zelenina úplně pod vodou. Přidejte kurkumu a vařte pomalu do měkka. Až bude zelenina zcela měkká, přidejte citrónovou šťávu a dochuťte podle své chuti. Nakonec vše rozmixujte ponorným mixérem. Na talíři dozdobte na sucho opraženými semínky, nasekanou petrželkou, případně smetanou nebo dýňovým olejem.

Polévka je vhodná i pro malé děti cca od 9 měsíců. V případě, že budete vařit pro takto malé děti, vynechte sůl a koření.

Dobrou chuť!

Připravila Denisa

Views – 3910

Štítky:zdravé recepty, zelený restart